8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”干系话题登上微博热搜，激发多议。

　　据明晰，日前有网友称，正在海底捞门店就餐时，因锅底口胃淡让效劳员加料，但效劳员拿来猪肚鸡粉料（风韵固体饮料）实行增加，令其无法采纳。该网友以为冲泡，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。

　　对此，海底捞官方客服向蓝鲸财经记者体现：“咱们的猪肚鸡锅底的重要原资料是猪肚条、鸡块、高汤，都是采取国内优越的供应商和产地冲泡，苛峻驾驭坐蓐，产物品格牢固。您提及的料包，是咱们锅底的调味配料，是辅帮革新风韵的，且都是由正道厂家供应，厂家天性合规，咱们也苛峻遵从国度恳求实行索证、索票，门店遵从出品准绳实行设备，奉客产物均吻合司法准绳。”

　　而针对暖锅店汤底冲泡这一情形，网友的立场也不尽类似。有局部体现，不太能采纳用粉料冲泡的暖锅锅底，云云操作不太强壮。但也有网友体现，用粉料冲泡锅底是行业常见做法，只消是正道厂家坐蓐的吻合准绳的产物，就无大题目。

　　“海底捞行动出名中式暖锅餐饮品牌，线下门店高达上千家，准绳化的坐蓐链条是必不成少的，这个中，也囊括暖锅底料的准绳化坐蓐。”战术定位专家、九德定位筹议公司创始人徐雄俊正在采纳媒体采访时体现，受疫情影响，近年来餐饮行业面对风险，人力本钱上升，“风韵固体饮料”这种工场化坐蓐的暖锅底料产物被越来越多的餐饮品牌所采用，成为行业近况。

　　而讲及植脂末一事，广东省食物安适保证激动会副会长朱丹蓬以为，要是海底捞猪肚鸡暖锅锅底粉料包的因素含量均吻合国度食物安适准绳，则不会对人体发生迫害。

　　底细上，海底捞此次“料包冲泡”事宜之是以激发争议，或也有很大一局部缘故正在于人们对该品牌预期过高。朱丹蓬曾向蓝鲸财经记者指出，上述情形实在看待这种宇宙化的连锁店来说是一种多数局面，但要是从消费端去看并非云云，“由于海底捞的价钱不低，正在这种情形下，用固体合成剂冲泡底料，看待消费者是一种妨害，或者说消费者会感应到被骗。

　　艾媒筹议干系告诉显示，2022年暖锅消费者的人均消费金额集结正在50-150元，而据海底捞2022年上半年财报，全部顾客人均消费已达109.1元，近年来接续幼幅上涨中。“处于行业上游的这一消费水准，消费者天然对产物有所期望。”有网友如是说。但是，也有主见以为，海底捞主打效劳，溢价也更多正在于此，看待产物的恳求实在无需太高。暖锅店汤底现熬“难”：海底捞因“冲泡”底料引争议回应称产物适关国法圭表